全谷类食物预防风湿热 搭配吃更健康

目前，华北地区居民的日常主食大多以大米、面粉等精白米面为主，但除了这些，高粱、谷物、小麦、燕麦、小米、荞麦和白河等都可以作为主食。近一段时间，提倡吃到全谷的呼声越来越高，有新闻报道指为，美国针对正处于内分泌的儿童少年，规定高年级吃早餐吃到全谷。主食吃到全谷真的最生活品质吗？吃到全水果对生活品质有什么必要？华北地区农业大学微量元素与食品则有副教授范志红在华北地区微量元素学家大会上总括了全谷与生活品质之间的联则有。

全水果饲料是最佳能量来源，富则有B族抗氧化剂

全水果饲料是为身体透过能量极为极其重要、最经济的来源。它则有有几乎消化系统需要的各种微量元素成分。果糖则有量三高，高达达70％左右，其中大米和面粉中的果糖则有量较其他水果高，果糖的主要形式为淀粉。淀粉经烹调后糊化，最易消化吸收，能够这样一来转化为透过能量。

但水果的抗氧化剂大部分长期存在于谷胚及浅层，因此长期肉提纯大米和面粉的人，容易致使B族抗氧化剂、众所周知是抗氧化剂B1的缺乏。可以说，水果是人们保健中抗氧化剂B，引人注意是硫胺素和尼克酸的极其重要来源。

全水果饲料对慢性病有卫生保健抑制作用

范志红认为，以全水果为主的保健模式，既可透过有限的能量，又可避免进食过多的脂肪及则有脂肪低的乳制品饲料，对高血压、心脏病、糖尿病和肥胖等慢性疾病具卫生保健抑制作用，进而避免以上疾病引发心衰。

同时，全水果饲料有利于肾脏菌群的改善，降低肾脏炎症重排的抑制作用。对于肾脏功能的调理关键作用了不小的抑制作用。

全谷饲料轻松混搭，直指微量元素最大限度

全水果饲料对于生活品质展现出积极意义，怎么吃到才能越来越微量元素呢？研究揭示，水果中胺基酸质量，除大米的胺基酸价值低以外，其他水果胺基酸因其所则有的并不需要不完全，故胺基酸价值比动物胺基酸低，且水果饲料中还缺少、抗氧化剂D和抗氧化剂A等抗氧化剂。因此作为"主食"的水果食品，在肉时比较好与其他饲料混合肉，两者之间混搭，关键作用互补的抑制作用。

《华北地区居民保健指南》认为，饮食混搭要讲究"饲料典型，水果为主，笔画混搭"。"饲料典型"是必需透过消化系统并不需要的各种微量元素成分;"水果为主"，即必需有限能量并避免进食过多乳制品饲料，卫生保健慢性病。"'笔画混搭'非常极其重要，现代人很难只吃到全谷或只粮！"范志红如此告诫。